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Hoy en Cocinando con los Dioses y acompañando a Júpiter en su retorno al signo de Piscis recomiendo sumarnos al ritual que por “masa crítica” esta activo en el planeta.
“Rosh Hashanah”
Esta festividad permanece fuertemente arraigada en la tradición judía: En el hogar se destacan las comidas dulces como Manzana y Miel, para que el año que comienza sea dulce. Se come Pescado, para que el pueblo se multiplique como los peces y especialmente una cabeza de pescado, para que el judío esté en la vanguardia de los hechos positivos y no al final.
Se envían salutaciones especialmente preparadas (postales de Rosh Hashaná) a los amigos y familiares, deseando un año feliz. Es costumbre estrenar y preparar ropas nuevas para esta magna ocasión. Muchos se acercan a algún río o fuente de agua, se vacían los bolsillos de migas y se pide ingresar al nuevo año libre de pecados y transgresiones.
El Rosh Hasaná, como toda fiesta judía, comienza en la víspera con el encendido de las velas, que consagran la fiesta. Dura dos días, tanto en Israel como en los países de la Diáspora.
Alimentos recomendados: Manzanas con miel, pescado, granada, sopa de zanahoria, pan de dátiles, tartas de calabaza.
Pan de Dátiles
Ingredientes
1 taza de dátiles sin cuesco picados.
1 cucharita de bicarbonato de sodio.
1 taza de café fuerte.
2 cucharadas de margarina orgánica.
1 taza de azúcar morena.
1 huevo.
1 cucharita de vainilla.
1 ½ tazas de harina.
1 taza de pedazos pequeños de nueces Pecan.
Preparación
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar una fuente para pan. Combinar los dátiles y el bicarbonato de sodio. Verter el café hirviendo encima y dejar estar. Batir la margarina, el azúcar morena y el huevo. Agregar la vainilla y la harina. Agregar las nueces Pecan y la mezcla de dátiles. Verter todo en la fuente preparada. Hornear por 1 hora y dejar estar 5-10 minutos antes de sacarlo de la fuente. Enfriar sobre una rejilla.
Sopa de Zanahoria
Ingredientes
12 zanahorias, peladas y cortadas.
1 cebolla, en cubos.
3 litros de consomé de pollo.
½ cucharita de canela.
½ cucharita de jengibre.
½ cucharita de pimienta.
¼ cucharita de copos de ají rojo.
Preparación
Combinar todos los ingredientes en un recipiente para sopa grande y llevar a hervor. Reducir el fuego y hervir durante ½ hora hasta que las zanahorias estén blandas. Dejar que la sopa se enfríe un poco y luego procesar con una licuadora de mano hasta que esté suave.
