Hoy en Cocinando con los Dioses debemos remontarnos en el tiempo para conectar con el “Retorno Cíclico de lo eternamente igual” presente en el Universo. Para ello nada mejor que las Habas por ser un autentico regenerador celular.
Los orígenes de las Habas están en Jericó, en la era cristiana. Como también existe constancia en los libros y en escritos encontrados, que ya se consumía en el Antiguo Egipto, Grecia y Roma. Los romanos, por ejemplo, lo comían para potenciar su virilidad.
La costumbre, que ha existido siempre del Roscón de Reyes, lo hemos heredado de los Romanos y fueron ellos quienes idearon lo de poner una haba dentro del roscón y al que le tocaba era el rey de la fiesta.
Alimento recomendado: Habas.
Para tomar: Vino.
Habas y acelgas rehogadas
Rinde para 4 personas
Ingredientes:
1/4 kilo de habas muy tiernas.
1/4 kilo de acelgas.
1 cebolla grande.
Orégano.
Sal .
Pimienta.
Aceite de oliva.
Piñones o maní al gusto.
Preparación:
Se ponen a cocer las habas, las acelgas y la cebolla hasta un punto de cocción «al dente». Se escurren una vez cocidas.
Se pone una sartén a fuego medio y untada de aceite de oliva. Se echan las verduras ya escurridas; se agrega sal, pimienta y orégano al gusto, puedes agregar piñones o maní. Tras rehogar unos 10 minutos ya estará lista.
Es un plato sano que llena bastante. Las habas deben ser muy tiernas.
Propiedades de las Habas
Este vegetal es muy beneficioso para la salud por su gran contenido de nutrientes, posee vitaminas C, A, E, B1, B2. Además contiene mucho potasio, fósforo, sodio, calcio. Y otros anti-oxidantes, lecitina, colina, Hidratos de Carbono, fibra y Beta caroteno.
Son recomendadas para: bajar el contenido de Colesterol: absorbe la grasa depositada en las venas. Como Diurética, sobre todo si se hacen infusiones con sus flores. Para el Alzheimer, gracias a la lecitina y a la colina. Son Depurativas: antirreumática, infusión con sus flores. Forúnculos, panadizos: de uso tópico, con el agua de hervir sus hojas. Es Afrodisíaca (leyenda histórica romana), y favorece el tránsito intestinal.
Indicador Energético
| Habas…………. | Desbordadas |
| Vino | 99% |
