En Cocinando con los Dioses vamos a alimentar el elemento “Aire”, estimulando así el Pensamiento, la Energía Mental y la sed de saber tan presente en el Universo.
Para ello nada mejor que remontarnos a un cañaveral.
Cañaveral
Sitio poblado de cañas o cañaveras.
Plantío de cañas.
La caña de Bambú es una de las plantas más recomendadas por parte de los maestros y practicantes del Feng Shui para generar y provocar que los flujos de la buena energía transiten a lo largo y ancho del ambiente en el cual se encuentra, y una de las propiedades que lo caracterizan es que crea un espacio en el cual, la mayoría de las personas se sienten completamente revitalizadas.
Por otra parte, la caña de azúcar es uno de los cultivos más viejos en el mundo, se cree que empezó hace unos 3.000 años como un tipo de césped en la isla de Nueva Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatra e India. El proceso del azúcar se escuchó primero en la India tan temprano como en el 3.000 A.C. Cristóbal Colón introdujo la caña en América en su segundo viaje (1493) a la Isla de La Española, cañas que no prosperaron. Tan sólo en 1501 fueron introducidas plantas que sí crecieron. El éxito de las plantaciones de azúcar en el Santo Domingo llevó a su cultivo a lo largo del Caribe y América del Sur.
Hoy puedes comer con utensilios de bambú o tomar jugo de caña…
Propiedades de la caña de azúcar
Es uno de los vegetales más importantes y una fuente inagotable de riqueza para los países en que se cultiva. Mucho se ha escrito sobre esta maravillosa planta y hay divergencias científicas en cuanto a su origen. Según el obispo de Pernambuco, don Joaquín da Cunha de Azevedo Coutinho, en su Ensayo Económico impreso en 1774 por la Academia Real de Ciencias de Lisboa, fueron los portugueses y españoles que descubrieron la India, los primeros en aprender de los hindúes el modo de cultivar la caña y de fabricar el azúcar. Fundaron las primeras fábricas en las islas de Madeiro y Canarias y, más tarde, cuando hallaron esta planta en América, establecieron allí, por 1757, nuevas fábricas aún más perfeccionadas.
Uso medicinal y general de la caña
a. La caña asada cura la ictericia y los dolores renales.
b. El jugo de la caña tierna tiene una real eficacia en la diabetes (sacarina).
c. El cocimiento hecho con 100 gramos de caña mondada, en 1 litro de agua, es una bebida pectoral y antiinflamatoria muy recomendable.
d. El jugo de las cañas crudas, peladas, fermentado, es una bebida agradable, muy sana y fortificante, llamada guarapo. También se hace caña paraguaya, bebida alcohólica, la que, tomada en muy pequeñas cantidades, es muy tónica. Con el jugo puesto a fermentar con piña, marañones o cualquier otra fruta se fabrica una excelente sidra; pero para embotellarla hay que aplacar la fermentación y utilizar botellas muy resistentes, pues de otro modo revientan.
Fuentes consultadas: profesoragrahasta.com
