En este día, vamos a darle incapíe al Festival de luces… una celebración judía que terminará el 04 de Diciembre, fiesta de la paz, felicidad y prosperidad. Hoy, la luna se encuentra en el signo de escorpio lo que genera en el colectivo el interés de adentrar en las profundidades.
La historia cuenta acerca de una joven y hermosa viuda, Yehudit, la hija del Sumo Sacerdote, Yojanan. Ella se cansó del sometimiento de su pueblo en manos de los griegos y estaba incluso más impaciente con los hombres judíos que estaban a cargo, quienes tenían miedo de tomar represalias. Ella tomó el asunto en sus manos escapándose de las murallas del sitio, y utilizó su belleza como boleto para ingresar a la carpa del General Griego Helifornos. Ella le dio de comer frituras y quesos de cabra salados para provocarle una intensa sed y le sirvió generosas cantidades de vino añejo para calmar esta sed. Los efectos del queso, las frituras y el vino enviaron al poderoso general a un embriagado sueño, dándole a Yehudit la oportunidad de cortarle su cabeza con su propia espada. Esto estimuló el comienzo de la victoria judía sobre los griegos.
Por lo tanto, a través de Cocinando con los Dioses, los invito a degustar algunas de las tradiciones que se realizan durante esta celebración.
Les recomiendo comer alimentos Kosher. Método que consiste en sacrificar al animal sin ningún tipo de dolor. Estos alimentos se pueden dividir en tres clases:
- Productos kosher de carne
- Productos lácteos
- Productos neutrales que no contienen derivados de carne o productos lácteos.
La carne para ser considerada kosher no debe contener sangre, por lo cual pasa por un proceso de salado y lavado. Hoy en día existen tiendas especificas que vende este tipo de alimentos.
No importa cual sea tu preferencia, lo importante es que te llenes de esta tradición.
Receta del Día
Los latkes o tortitas de patata son el plato tradicional de la Hanukkah de los judíos del este de Europa. Pero la Hanukkah no está en la papa sino en el aceite en el que se fríen.
Cuando el templo de Jerusalén fue recapturado y consagrado nuevamente por los Macabeos, sólo quedaba aceite para una noche para mantener encendida la luz del templo. Milagrosamente, el aceite duró ocho noches o el tiempo suficiente para conseguir más aceite. Ese es el milagro de la Hanukkah.
Ingredientes:
- 8 papas grandes peladas.
- 2 cebollas medianas.
- 6 huevos grandes, batidos.
- 3/4 taza de pan rallado.
- 2 cucharaditas de sal Marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- 3/4 taza de aceite de canola.
- Crema agria.
Preparación:
Rallar las papas y la cebolla en un bowl.
Agregamos los huevos, el pan rallado, sal y pimienta al gusto. Mezclamos muy bien todos los ingredientes.
En una sartén grande, calentamos el aceite a fuego medio.
Una vez el aceite esté caliente vertemos la mezcla de latke en el aceite caliente, formando pequeñas tortitas.
Dejamos cocinar hasta que estén bien doraditas, alrededor de 2 a 3 minutos; le damos la vuelta al latke y cocinamos hasta que el otro lado este doradita también y las papas estén bien cocidas.
Una forma de saber que sus latkes se hacen es por el sonido: cuando se detiene chisporrotea es el momento de darle la vuelta. Permitir que un latke permanezca en el aceite después de la chisporrotea ha detenido resultará en latkes grasos, aceite de registros de operaciones (que no es lo que quieres).
Cuando ya estén doraditas por ambos lados retiramos del aceite y colocamos en un plato con toallas de papel absorbo, y las dejamos reposar allí.
Servimos aún caliente con un poco de crema agria.
Receta e imagen: http://lacocinaenergeticadelulu.blogspot.com/
