Como ya sabemos el Sol es nuestra fuente divina de luz, de creación, de vida, hoy es su primer día en su propia casa, así que vamos alimentar su luz y nuestra luz interior.
Para hacerlo nada mejor que el alimento estrella de este mes… EL MAÍZ, porque en los próximos días estaremos viviendo días de gran trascendencia histórica y para los cuales nos hemos estado preparando con este cereal, porque sólo reconociendo la base de nuestra historia podremos ser realmente “Libres”.
El Año Nuevo Maya y el día perdido en el tiempo
El año nuevo Maya comienza el día 26 de julio y finaliza el 24 de julio del año siguiente. El día o KIN que queda fuera del tiempo, es decir el día (kin) 25, era considerado por los Mayas como día Especial para preparar el alma, crear un espacio para el juego, el arte, la magia y la creatividad.
Según los Mayas los seres humanos fuimos creados del maíz, además era el alimento de su pueblo. Para los mayas el maíz es y ha sido el más precioso grano alimenticio; “y su abundancia es signo de felicidad y de la fertilidad de la tierra que lo produce”.
Energéticamente el Maíz conecta con el Sol porque físicamente contiene su color, porque su crecimiento depende esencialmente de los rayos solares y porque tiene “dientes”, si vemos cada uno de sus granos nos damos cuenta que son muy parecidos a nuestros dientes, lugar en donde queda almacenada nuestra –identidad- genética por miles de años.
Estos días es vital que tomes infusiones de las barbas del maíz y recibas por unos segundos la luz del Sol con la conciencia que recargaras tu cuerpo de energía y vitalidad.
Receta del Día
Tamales mayas
Ingredientes:
8 hojas de mazorca de maíz.- 4 cucharadas de mantequilla.
- 200 g de harina de maíz para amasar.
- 1/2 cucharada de levadura.
- 1 vaso de caldo.
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de azúcar morena.
- 1/2 pimiento verde.
- 100 g de maíz desgranado y ablandado.
- 75 g de queso rallado.
- Sal Marina.
Para la Salsa:
- 6 chiles anchos.
- 8 chiles pasillas.
- 1 rajita de canela.
- 4 clavos.
- 1 cdita de pimienta.
Preparación:
Se hace una salsa, se fríe en mantequilla, le agregamos la carne, se le pone sal marina molida. No debe quedar ni muy espesa ni muy aguada.
Se bate la mantequilla, la sal y el polvo royal a punto de crema, se agrega la masa y se bate hasta que quede manejable para poder servirse en hojas de elote o maíz, sobre esa masa se ponen los trozos de carne en mole que previamente se preparó, se envuelven y se ponen a cocer en la vaporera por 1 ½ hora.
Sabemos que la masa esta lista cuando ponemos un poco de la masa en un vaso de agua y flota.
Receta: yucatantoday.com
Imágenes: sauvieislandfarms.com; elporvenir.com.mx
