Hoy se revive la mitología de aquella guerra de Titanes, padre e hijo se enfrentan para revivir en el colectivo la energía de Saturno cuando fue derrocado por su hijo Júpiter. Esta energía se potencia con la energía de la Luna llena que se encuentra pasando de Sagitario a Capricornio.
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El Dios Saturno solía ser representado como un anciano curvado por el peso de los años, sujetando una guadaña para señalar que presidía el tiempo. En muchos monumentos era representado con un velo, seguramente porque el tiempo es indeterminado y está cubierto con un velo impenetrable.
Saturno, devoraba a sus propios hijos, cumpliendo así con la condición que su hermano mayor, Titán, le había impuesto para gobernar, de manera que la descendencia de Titán pudiese luego llegar al trono de soberanía sobre el resto de los dioses. Sin embargo, Ops, esposa de Saturno, logró sustraer a Júpiter, Neptuno y Plutón de aquel destino. A Júpiter lo escondió en la isla de Creta, donde la cabra Amaltea lo amamantó.
La leche de cabra es el Antídoto de hoy, no sólo porque fue el alimento con el que fue amamantado Júpiter, sino porque causalmente Saturno es el regente de Capricornio, signo representado por una cabra, y por si fuera poco la leche es un alimento lunar.
Se estima que, después de la leche materna, la de cabra es la más equilibrada. Tiene menor contenido de lactosa y un color muy blanco, debido a que el amarillo del betacaroteno se ha convertido en pura vitamina A, que es incolora.
En cuanto a sus propiedades muy rico en vitaminas, no en vano a la Leche de Cabra en la antigüedad lo llamaban manjar blanco, este producto se ha elaborado durante miles de años, y probablemente fue uno de los primeros productos lácteos preparados.
Receta del Día
Arroz con leche de cabra
Ingredientes:
- 1 litro de leche de cabra.
- 250 ml. de agua.
- 100 gr. de arroz.
- 150 gr. de azúcar morena más 50 gr. para el caramelo.
- La rayadura de un limón.
- Un palito de canela.
Preparación:
- Poner en una olla el arroz y el agua, poner a fuego medio y dejar que se caliente removiendo de vez en cuando, cuando empiece a hervir le agregamos un chorro generoso de leche, ponemos dentro la peladura de limón y el palo de canela. Repetimos añadiendo leche cada vez que rompa el hervor y removemos, así hasta terminar la leche o cuando veamos que el arroz está en su punto.
- Una vez que hemos añadido toda la leche, ponemos dentro el azúcar y dejamos hacer a fuego bajo hasta que la crema de leche esté en un punto cremoso y el arroz tierno pero sin que llegue a romperse.
- Repartimos en cuencos individuales y lo dejamos enfriar.
- Cuando lo vayamos a servir, inmediatamente antes ponemos una cucharadita de azúcar granulada encima del arroz y quemamos con una pala o soplete, esto hará una costra fina de caramelo que le dará al arroz un toque riquísimo.
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Receta cortesía de corazondealmibar.blogspot.com
Imágenes: museodelarte.blogspot.com; corazondealmibar.blogspot.com
