La Luna entró de visita en la casa de la Diosa Ceres, quien mitológicamente representa la abundancia y la agricultura, también nos conecta con la energía de Virgo y nos indica que es un día para dedicárselo al equipo de trabajo y al bienestar físico.
Mi invitación es para que desintoxiques tu cuerpo con las propiedades de los cereales.
Se conocen desde la antigüedad y el nombre de «cereales» les viene de la diosa Ceres, Diosa Romana de la Agricultura.
Su cultivo marca en la humanidad un cambio importante en la forma de vida, pues significa el paso de la vida nómada del hombre hacia la vida sedentaria. El trigo, como los demás cereales, fue consumido inicialmente crudo, luego se tostó, se molió y finalmente sufrió un proceso de fermentación de la harina elaborada con granos molidos para obtener el pan que consumimos actualmente. Si bien es cierto, que en algunas culturas el pan se consume sin fermentar.
Los primeros panes que consumió el hombre, hace unos 12.000 años, eran a base de cebada (Hordeum vulgare); eran oscuros y algo pesados, razón por la cual el trigo tomó luego su lugar. Sin embargo en algunas regiones nunca dejó de utilizarse: es el caso del pan ácimo de Medio Oriente, citado en la Biblia y usado por Jesús en “la multiplicación de los panes”. Precisamente las primeras ostias de los cristianos se hacían con harina de cebada y agua. En la Roma imperial, los gladiadores eran llamados “hordearii”, término que significa “comedor de cebada”, en alusión a su alimento base (minestras de cebada) que les permitía disponer de buena dosis de fuerza y energía.
Pero la cebada no es solo energía. En las escuelas filosóficas, médicas y matemáticas de los griegos, era el alimento recomendado por Platón, Hipócrates y Pitágoras para los alumnos, por ser ideal para promover la capacidad de pensar, concentrarse y atender las enseñanzas, estando prohibido el consumo de alimentos muy proteicos. También los guerreros griegos consumían cebada, hábito citado en la Ilíada y la Odisea. Tanto Hipócrates como Galeno recomendaban el agua de cebada en todas las enfermedades agudas.
Gran cantidad de propiedades tiene la cebada: es emoliente, reconstituyente, digestiva, diurética, desintoxicante, tónica, ligeramente vasoconstrictora, antiinflamatoria, laxante, alcalinizante, antiséptica, mineralizante y galactagoga (incrementa la producción láctea). Es un cereal muy digerible. Estimula el sistema neurovegetativo, siendo aconsejado como tónico nervioso y cardiaco. Útil tanto para el trabajo físico, como para la tarea intelectual.
La cebada es un cereal refrescante, ideal para la primavera y el verano. Es indicado para las curas hepáticas de primavera. Además es desintoxicante, sobre todo a nivel estomacal, intestinal y pulmonar. En el germen posee una sustancia (hordeina) que actúa como antiséptico intestinal, siendo indicada en enteritis, colitis, diarreas, cólera e infecciones varias.
Receta del día
Minestra de cebada
Ingredientes
- 2 tazas de cebada cocida.
- 1 taza de lentejas cocidas.
- 3 zanahorias ralladas gruesamente.
- 1 pimiento picado.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 tallo de apio.
- Hojas de laurel.
- Perejil.
- Salsa de soja.
- Aceite de oliva.
- Queso rallado vegetal.
Preparación:
Sofreír el ajo y la cebolla. Agregar las verduras y cocinar 5 minutos revolviendo. Adicionar ½ litro de agua. Cuando suelta el hervor, agregar las lentejas, la cebada y las hojas de laurel. Cocinar a fuego suave por algunos minutos, adicionando al final la salsa de soja. Al servir en el plato, adicionar el perejil picado, el queso rallado vegetal y el aceite.
Receta: prama.com.ar
Imágenes: poliavinspain.wordpress.com; en.wikipedia.org; agnesmacrobiotica.blogspot.com
Fuentes consultadas: prama.com.ar; en.wikipedia.org
