“Arroz de encuentros” en familia

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Arroz de encuentroIniciamos el mes de Septiembre por todo lo alto, en un día domingo, día del Sol “Sun-day” en el que debemos reconfortarnos y cargar nuestras baterías para fortalecer nuestra identidad. Así mismo, nuestro segundo astro de luz, la Luna, se encuentra aún en su signo (Cáncer), haciendo de éste un día espectacular para pasarlo en familia, y disfrutar de los consentidos más pequeños con alegría y entusiasmo.

La recomendación es que preparen un “Arroz de encuentros o sancocho de gallina”, con todas las sobras de la semana, y vegetales frescos que tengas a la mano. Así seguiremos con nuestro especial de Reciclaje…

El reciclaje es un proceso fisicoquímico o mecánico que consiste en someter a una materia o un producto ya utilizado a un ciclo de tratamiento total o parcial para obtener una materia prima o un nuevo producto. También se podría definir como la obtención de materias primas a partir de desechos, introduciéndolos de nuevo en el ciclo de vida y se produce ante la perspectiva del agotamiento de recursos naturales, macro económico y para eliminar de forma eficaz los desechos.

Nota: Hoy no debes cocinar a la ligera, ni degustar comida chatarra… Cocina con presencia y mucho amor.

Receta del Día

Sancocho de Gallina

sancocho de gallinaIngredientes:

  • 1 gallina grande en presas (eliminar exceso de grasa y lavar con limón)
  • 3 kilos de verduras surtidas (ocumo chino, ocumo blanco, ñame, auyama, yuca, mapuey, topocho verde (plátano), etc.)
  • 3 jojotos tiernos, picados en trozos
  • 2 ajoporros (parte blanca y algo de lo verde)
  • 2 cebollas cortadas en dos
  • 8 dientes de ajos enteros
  • 1 compuesto (perejil, cilantro, apio España, cebollín, hierba buena, etc.)
  • ½ taza de perejil y cilantro picadito para adornar.
  • 4 ají dulces.
  • Sal marina y pimienta al gusto
  • Aceite onotado.

Preparación:

En una olla grande, cocina la gallina durante 60 minutos, acompañada de la cebolla picada en dos, los ajoporro, los dientes de ajo, ají dulce, una pizca de sal y unos gramos de pimienta.

Saca las presas, cuela el caldo. Coloca nuevamente en la olla, la gallina, las verduras y los jojotos troceados, agrega 4 dientes de ajo triturado, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que las verduras ablanden.

En el momento de apagar el fuego, adiciona el atado de compuesto que se elimina antes de servir.

Una vez servido el plato, adorna con perejil y cilantro picadito (opcional).

Imágenes: ellahoy.es
Receta: oti-elmendiariovenezolano.blogspot.com

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