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En estos días donde las energías de manifestación y celebración están tan activas, haremos honor a nuestros comensales enseñándoles la importancia de encerrar en ellos la magia contenida en el Universo, con el Eclipse de Sol (Identidad) ocurrido el día de ayer y con la hermosa Lluvia de Estrellas que adornan la bóveda celeste, tenemos sin duda el mejor de los escenarios para atrapar toda esa energía… Por ello vamos a utilizar el poder del macerado.
Además, desde hoy conectaremos con la energía del Día de Reyes para otorgarle a todos los que integren tu mesa el día de mañana, la Fortaleza, la Prosperidad y la Redención.
Alimento recomendado: Roscas de reyes, productos macerados, o picantes.
Para tomar: Infusiones de la hoja o flor de la naranja.
Macerado de Ají Picante (Receta Mexicana )
Ingredientes:
10 chiles serranos o habaneros.
Media cebolla en cuartos.
Dos ajos enteros, pelados.
Dos cucharadas de aceite de oliva.
Una taza de agua.
Sal al gusto.
Cilantro y cebolla picados finamente.
Preparación:
En una sartén calentar el aceite de oliva, y añadir los chiles, cebolla y ajos. Se fríen hasta que la piel de los chiles empieza a ponerse ligeramente marrón café.
Se echa la mezcla anterior en la licuadora, añade se media a una taza de agua y se licúa hasta llegar a la consistencia deseada.
Se reserva la salsa en un recipiente de vidrio y se añaden la cebolla y cilantro picados. Añadir sal al gusto.
Receta: mis-recetas.org
Si prefieres macerar los frutos secos toma en cuenta…
- Cortar las frutillas en trozos pequeños.
- Las almendras y avellanas deben estar peladas.
- Cortar los frutos secos (nueces, almendras y avellanas) en trozos pequeños.
- Macera por largo tiempo, por al menos 6 meses.
- Macera en frasco de vidrio.
- Debes conservar en un lugar oscuro y fresco.
- Agrégale abundante licor o brandy, debe sobrepasar la cantidad de frutillas y frutos secos.
- Para la maceración puedes agregar licores de diferentes sabores y así darle tu toque personal.
- Si eres de esas que no le gustan las frutillas, puedes hacer una maceración solo de frutos secos.
Fuente: lolasabe.com