Bajo la Protección lunar.

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queso cabra con casabe

queso cabra con casabeHoy vamos a conectar con la sanación de la Luna quién es símbolo de “madre” y emocionalidad, para ello en Cocinando con los Dioses buscaremos aquietar la complejidad emocional con alimentos que nos servirán de antídotos por ser procedentes de nuestros orígenes.

A su vez se activa en el Universo la energía del Sortilegio1… y junto a él un paralelismo con la leche de cabra que es muy parecida a la leche humana. Para comprender la raíz de la energía lee la historia de Rómulo y Remo.

El rey Numitor de Alba Longa fue destronado -y desterrado- por su hermano Amulio, el cual procedió a matar a todos sus sobrinos con excepción de la única mujer: Rea Silvia. Con tal de que esta no tuviera descendencia, la obligó a dedicarse al culto de Vesta. LupercaUn día, mientras Rea dormía en la orilla de un río, el dios Marte la dejó embarazada y de esta unión nacieron los gemelos Rómulo y Remo. Sabiendo que si su tío se enteraba del hecho también los mataría, Rea puso a los recién nacidos en una cesta y la dejó en el río Tíber. La cesta se cruzó en el camino de la loba Luperca, quién los amamantó, y más tarde fueron recogidos por el matrimonio de pastores Fáustulo y Aca Larentia. Se dice que fueron educados en Gabio -centro cultural de Lacio- y que más tarden fueron bandoleros.

No en vano a la Leche de Cabra en la antigüedad lo llamaban manjar blanco, este producto se ha elaborado durante miles de años, y probablemente fue uno de los primeros productos lácteos preparados.

Se estima que, después de la leche materna, la de cabra es la más equilibrada. Tiene menor contenido de lactosa y un color muy blanco, debido a que el amarillo del betacaroteno se ha convertido en pura vitamina A, que es incolora.

El Origen del Yogurt y su conexión con la historia….

Existen pruebas de la elaboración de productos lácteos en culturas que existieron hace 4500 años. Los antiguos búlgaros migraron a Europa desde el siglo II estableciéndose definitivamente en los Balcanes a finales del siglo VII. Los primeros yogures fueron probablemente de fermentación espontánea, quizá por la acción de alguna bacteria del interior de las bolsas de piel de cabra usadas como recipiente de transporte.

¿Ves? Es increíble como el Universo es una red de interconexiones sabias que cada día nos entrega un panorama lleno de magia. No te pierdas la oportunidad de conectar con la energía y by pass la complejidad emocional que está tan activa hoy.

Menú del día… Yogurt, leche o queso de cabra.
Alerta: No comas durante el día ningún derivado de la vaca.

Ensalada de queso de cabraEnsalada de queso de cabra

(Rinde 4 porciones)

Ingredientes
8 rueditas de casabe o pan sin levadura
1 lechuga rizada
1 radicchio morado
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
Sal y pimienta
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 barrita de queso de cabra
Pimienta fresca recién molida
Granos de pimienta rosada para decorar

Preparación

Separa las hojas de la lechuga y del radicchio y lávalas con abundante agua fresca. Sécalas con la centrífuga o déjalas reposar sobre papel absorbente.

En un recipiente mezcla el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta. Añade en un hilito el aceite de oliva sin dejar de remover con el batidor de mano. Incorpora a la lechuga y al radicchio e integra hasta que la vinagreta cubra bien las hojas de lechuga.

Sírvelas en los cuatro platos individuales. Corta el queso de cabra en rebanadas y coloca una o dos rebanadas de queso por plato, sobre las lechugas. Ponle un poquito de pimienta fresca recién molida. Acompaña cada ensalada con rebanaditas de casabe o pan sin levadura.

Si lo deseas, decora con unos granos de pimienta rosada y sirve de inmediato.

Fuente: sobrecuriosidades.com
Receta: encasadekristina.com

  1. Sortilegio: Adivinación, hechizo, encantamiento.

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