Hoy nos unimos a una masa crítica llena de magia y encanto… El Día de Acción de Gracias, y a pesar que esta no es una costumbre celebrada a nivel mundial, no está de más dedicar una vez al año para dar las gracias por todo lo que hemos tenido, hemos logrado, por lo que tenemos y por lo que tendremos.
Llénate de abundancia el corazón con una buena noticia o una pequeña victoria.
Originalmente, la fecha simboliza la llegada de los peregrinos británicos a las Americas en 1620 y la ayuda que los nativos les prestaron para sobrevivir el invierno y cultivar las tierras. En agradecimiento, se cuenta que los peregrinos organizaron fiestas y cenas en honor a los nativos. Inicialmente, George Washington y Luego Abraham Lincoln establecieron diferentes días nacionales para reflexionar y agradecer, pero fue Teodoro Roosevelt quien instituyó la fecha en Noviembre como el día anual de acción de gracias.
Por eso, hoy mi consejo es que estés entusiasta y contagies tu entusiasmo, comparte, sonríe y disfruta de los logros y la compañía de todos los que te rodean. Aprovecha para agradecer por tu familia y por tener salud. Por tener amigos y si es el caso, por tener una mascota que te roba una sonrisa…
La alegría es electiva… “El entusiasmo es contagioso, entusiásmate y te contagiarás”.
Dicen que con la comida se muestra hospitalidad y reconocimiento y a través de Cocinando con los Dioses quiero incitarte a demostrar tu generosidad ya sea comiendo con tu familia, con tus seres queridos, amigos o compañeros de trabajo.
Cuantas veces no realizamos tareas cotidianas como cocinar, limpiar, manejar o comer, mientras nuestra mente viaja libre sin un rumbo fijo… Para hoy mantén toda tu atención en lo que haces, en cada paso que des. Desde la compra de los alimentos hasta el mantel de la mesa… Tenemos que estar conscientes de la bendición que tenemos.
Mi recomendación para comer el día de hoy es el pavo, plato típico para celebrar este día y al mismo tiempo, nos enmarcamos a la festividad judía Hanukkah, también conocida como Festival de Luces. Por ello, les sugiero comer alimentos Kosher. Este método consiste en sacrificar al animal sinningún tipo de dolor con la ayuda de las nuevas tecnologías. Es originaria y concebida principalmente por la religión Judía.
Receta del Día
Pavo al horno relleno
Ingredientes:
- 1 pavo entero de 5 kilos.
- ½ kilo de cochino.
- ½ kilo de tocineta.
- 1 taza de caldo de pollo natural.
- 4 bolsas de crotones (daditos de pan para ensalada cesar).
- 3 cabezas de ajo.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de orégano.
- 4 cebollas grandes picadas en cuadritos.
- 4 zanahorias grandes.
- 4 tallos de celeri picados en cuadritos.
- Mantequilla (no margarina).
- Aceite de oliva.
- Sal Marina.
- Pimienta fresca.
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien nuestro pavo, agradeciendo y bendiciéndole.
En un envase pequeño mezclaremos 2 cabezas de ajo bien machacadas, el comino, el orégano, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Con esta mezcla adobaremos el pavo frotando bien por todos partes, incluso debajo de la piel. Debemos dejar macerar el pavo por unos dos o tres días, para que se impregne bien de todos los sabores.
El día que vamos a preparar el pavo, se hará el relleno para lo cual debemos de poner a sofreír en un caldero el cerdo en cuadritos hasta que esté bien dorado.
Cuando el cerdo se dore lo sacamos del caldero y reservamos aparte. Ahora en el aceite resultante del cerdo sofreímos las cebollas picadas en cuadritos hasta que se tornen trasparentes, de hacer falta más aceite lo sustituimos por mantequilla derretida.
Una vez la cebolla logre ser traslúcida, agregaremos el celeri y el cabeza de ajo restante bien machacada, dejamos sofreír por unos minutos más.
Ahora agregamos al sofrito el cerdo.
Agregamos los crotones y un chorrito del caldo de pollo para humedecerlos, dejamos cocinar muy bien sin dejar de revolver, con el fin de que los crotones se deshagan y logremos una masa suave.
Con la masa anterior rellenamos el pavo y con una cuerdita amarramos las piernas del pavo de modo de asegurarnos que el relleno no se nos salga.
Cubrimos el pavo con la tocineta.
En una bandeja para el horno grande colocaremos en el fondo zanahorias abiertas por la mitad con el fin de hacer una cama de zanahorias en donde colocaremos el pavo.
Vertemos el resto del caldo de pollo en el fondo de la bandeja, tapamos todo con papel aluminio y llevamos al horno por unas 4 a 5 horas.
Entre este tiempo debemos de ir volteándolo cada media hora aproximadamente y cuando lo hacemos lo bañamos con el caldo del pollo que está en el fondo de la bandeja.
Ya cuando el pavo este tierno y listo lo dejamos destapado para ponerlo a dorar, si tu horno tiene broil úsalo. Una vez listo sácalo del horno y déjalo reposar por unos 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
Puré de Batata
Ingredientes:
- 5 batatas grandes.
- 25 gr. de mantequilla natural.
- 1 Taza de Leche.
- ½ cucharadita de nuez moscada.
- Sal marina.
- 50 grs. de queso mozzarella rallado.
Preparación:
Pelar y cortar las batatas en cubos grandes, las cocinamos en agua y agregamos sal al gusto, hasta que estén tiernas las batatas.
Ahora pasamos las batatas por el pasapuré o las trituramos hasta lograr la consistencia del puré.
Vertemos el puré en un recipiente, para agregarle la mantequilla, la leche y la nuez moscada.
Mezclamos bien hasta que este homogénea.
Sirve bien caliente y esparce el queso por encima del puré, justo antes de llevar a la mesa.
Receta e imagen: http://lacocinaenergeticadelulu.blogspot.com/
