Hoy es un excelente día para conectar con nuestros ancestros y compartir en familia… Es momento de dar amor a nuestros padres, hijos, y si todavía tienes la oportunidad, a tus abuelos. La Luna hace su entrada desde bien temprano en su reino, el signo de Cáncer.
A través de Cocinando con los Dioses quiero invitarlos a hacer una receta de mi país natal, Venezuela.
“La pisca andina”, es uno de los platos más representativos de los andes venezolanos. En toda la región se acostumbra a tomar esta sopa en el desayuno. Está compuesta por papa, leche, queso, huevo y se aromatiza con cilantro. En esta ocasión el huevo engrana mágicamente con la energía del signo de cáncer.
“La pisca es una dama conocida y respetada”.
Esta sopa tiene un sabor característico, es suave y delicado pero profundamente resaltado por el cilantro. Puedes agregarle un toque picante y verás cómo explotará tu paladar de sabores encontrados.
No dejes de incluirla en tu menú. Te dará un calor reconfortante, acariciará tu paladar y seguramente su sabor impregnará tus recuerdos.
Receta del Día
Pisca Andina
Ingredientes:
- 3 tazas de caldo de pollo.
- ½ de taza de cilantro picadito.
- 1 taza de cebolla picada en cuadritos.
- 3 dientes de ajos grandes bien machacados.
- 5 papas medianas picadas en cuadritos no muy pequeños.
- ¼ de taza de celeri picadito en cuadritos.
- ¼ de taza de cebollín picadito.
- ¼ de taza de pimentón muy picadito.
- 2 tazas de leche.
- 5 huevos
- Aceite de canola.
- Sal Marina.
Preparación:
En una olla a fuego medio llevamos a hervor el caldo de pollo.
Aparte en un sartén a fuego alto echamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla hasta que se torne trasparente, luego agregamos el pimentón, el cebollín, el celeri, la mitad del cilantro y de último el ajo. Una vez sofrito todo esto, lo retiramos del fuego.
Agregamos el sofrito al caldo de pollo, junto con las papas picaditas. Dejamos hervir hasta que las papas estén blandas.
Agregamos la leche y dejamos que hierva nuevamente, ahora agregamos los huevos enteros en el caldo y dejamos por unos minutos.
Servimos en cada ración un huevo, espolvoreamos con el cilantro que nos quedó y llevamos a la mesa bien caliente junto con un sobre de galletas de soda, con las que se suele acompañar este rico caldo.
Receta e imagen: http://lacocinaenergeticadelulu.blogspot.com/
