Cumplimos 3 años, ¡Gracias Dioses!

Un día como hoy hace 3 años estrenamos nuestra sección de Cocinando con los Dioses, día a día sin desfallecer le hemos llevado a sus hogares una forma creativa, saludable y divertida de conectar con las energías activas en el Universo a través de los Alimentos.

Para mí es un orgullo haberles llevado 1.090 post en los que he plasmado mis conocimientos y mi pasión, apoyada en la información valiosa que nos provee la bóveda celeste, los Dioses, las fuentes especializadas, la red y los libros.

Cada día ha sido no solo de aprendizaje, sino de reencuentro con las bondades de la naturaleza (alimentos), de experimentación porque todo este tiempo, ustedes y yo, nos hemos convertido en instrumentos del Universo para traducir el complejo lenguaje de las estrellas, de la historia y de la masa crítica.

Quiero agradecerles desde lo más profundo de mi corazón a quienes cada día participan activamente de nuestra misión que nos es más que “Alimentar de energía el cuerpo, la mente y el espíritu”.  A quienes nos comentan y nos complementan, a ti, que estás ahí leyéndome ¡Gracias!

Algunos comentarios en Cocinando con los Dioses:

• Gracias por tu receta la verdad aquí en Argentina casi no se la aprovecha las pata de res y dios te bendiga por ser una maravillosa persona y  desde Argentina saludos .
  Loly
• Me encanto el nuevo concepto del sitio. Muchas felicidades!! Y lo dicho, amo Moonmentum. Gracias mil!
  Ulibarri5
• “Esta RED. ES DE VITAL IMPORTANCIA, donde podemos lograr cualquier respuesta lo que significa que la cultura que aporta es extraordinaria, una fuente de información de cualquier tópico, felicitaciones universales.”
  Betty Suarez – Venezuela
• “Mis respeto para usted Lourdes…cada dia aprendo mas con sus boletines Astrológicos… gracias mil….Namasté…”
  Barbara Santana

Este camino que decidimos transitar hacer 3 años no se detiene, todo lo contrario, Cocinando con los Dioses le agradece a Moonmentum su apoyo y su cobijo, y de su mano próximamente evolucionará para llevar este mensaje de Salud, de Bienestar y de Nutrición, que va más allá del cuerpo, porque la mente y espíritu también deben alimentarse a diario.

Celebremos de la mano con las energías.

Y como este andar no se detiene, hoy quiero invitarles a conectar con la poderosa Luna Creciente en Capricornio, y hacer honor a nuestras raíces, a nuestra historia, a nuestro cuerpo. Además esta Luna está en trígono con Venus la Diosa del Amor y la Belleza, antídoto de Saturno (regente de Capricornio) y que hoy nos acompañarán a celebrar este Aniversario por todo lo alto.

El alimento de hoy  por su color, por su historia y por su forma, nos conecta directamente con la energía.

La Berenjena

Las primeras berenjenas (S. melongena) que se introdujeron en Europa en el s. XVII se cultivaban con fines ornamentales y parecían plantas que daban huevos. Estas plantas se pueden encontrar aún, pero no son tan sabrosas como la conocida variedad morada.

En China, como parte de su «dote matrimonial», se solía pedir a las mujeres que cocinaran al menos 12 recetas de berenjena antes de su boda.

En Turquía, se dice que el «imam bayeldi», un delicioso plato de berenjena rellena cocinada a fuego lento en aceite de oliva, hizo que un líder religioso se desmayara en éxtasis.

La berenjena contiene gran cantidad de agua, por lo cual es excelente diurético. Actúa como desengrasante, por lo que es muy recomendable luego de consumir alimentos ricos en grasas. Tiene muy pocas calorías. Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.

Pasticho de Berenjenas

Ingredientes:

• 6 a 8 berenjenas medianas, tiernas y muy brillantes.
• 400 grs de carne molida (si no come carne roja se puede usar pollo molido o desmechado).
• 1 cebolla. 
• 1 pimentón.
• 6 rodajas de jamón (puede ser de espalda, de pavo o de pollo).
• 6 rodajas de queso amarillo o mozzarella.
• 400 grs de salsa de tomate (preferiblemente preparada en casa).

Salsa Bechamel

• 400 grs de queso parmesano.
• Aceite de girasol .
• Mantequilla orgánica o natural.
• Sal Marina.
• Huevos (opcional).

Preparación:

Después de lavadas las berenjenas se cortan en lajas a lo largo y se les coloca sal. Hay dos formas de cocinarlas: Se pueden rehogar por huevo y harina y pasar por aceite bien caliente o solo ponerlas sobre una plancha caliente y con poco aceite hasta que se doren. De las dos maneras queda espectacular. Algunas personas les quitan la piel a las berenjenas pero es más recomendable aprovechar la fuente de fibra que contienen.

Aparte se va preparando la bechamel. En una cacerola se colocan 3 tazas de leche y se ponen a hervir con un poco de sal y una cucharada colmada de mantequilla. Aparte se diluyen una taza de harina en leche hasta tener una mezcla medio líquida y sin grumo y cuando la leche que se esta calentando empieza a hervir se le añade la mezcla de harina, se revuelve bien y se retira del fuego. Por último se le añaden aproximadamente 200 gr de parmesano rallado. Esta salsa debe quedar más o menos espesa y sin grumos.

A la par de estas dos preparaciones de berenjenas y bechamel podemos ir cocinando la carne molida con la salsa de tomate hasta que quede espesa. Esta debe quedar igual a la salsa que preparamos para cualquier pasta pero un poco más líquida para que luego al horno termine de espesar.

Luego de tener la berenjena y estas dos salsas, ponemos mantequilla en un molde rectangular mediano.

El cómo armar este pasticho es cosa de cada quien. Se van alternando capas de berenjena y en medio de ellas se coloca o el queso, el jamón o la salsa de carne y siempre bañadas con un poco de bechamel. Se debe tener cuidado de dejar para la capa superior una cantidad de bechamel y salsa de carne para dorar la tapa. Al tener listo este molde se le coloca queso parmesano por encima y se lleva al horno hasta que dore y las salsas se compacten con las berenjenas.

¡Buen provecho!

^{Imágenes: niunadietamas.com; estampas.com; matomymedia.com
Receta: cocinadelvago.blogspot.com
Fuentes consultadas: vegetomania.com; eu-sol.net}