Aún continúa protagónica la entrada de Mercurio en Piscis, y con él la bienvenida que le rendimos durante esta semana dedicándole nuestras preparaciones a las delicias del mar.
Una de las características de Mercurio es su velocidad y versatilidad, hoy en Cocinando con los Dioses te recomiendo preparar alimentos con Calamares, un verdadero prodigio de la naturaleza marina, un auténtico torpedo que puede alcanzar velocidades cercanas a los 50 Km/h, ayudado por su sifón reactor que le sirve para controlar tanto la dirección, invertir la marcha, desplazamiento lateral, y por dos alerones que tienen función estabilizadora para cuando nada en sentido inverso.
Alimento recomendado: Calamares (calamares a la romana).
Para tomar: Infusión de jengibre, agua de coco.
Calamares a la Romana
Rinde para 2 personas
Ingredientes
500 gr. de calamares o de rabas
Pan rallado o harina
1 limón
Aceite de oliva
Preparación
El primer paso que debemos seguir para realizar esta receta es, la limpieza de los calamares. Separamos las patas de la bolsa del calamar. Solamente necesitaremos en este caso las bolsas.
Una vez limpios los calamares, los cortaremos en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. En cuanto los calamares estén todos cortados a rodajas, los enharinaremos, es decir, que primero los pasaremos primero por huevo, y seguidamente por harina.
Limpiar los calamares y cortarlos a tiras (rabas) o en aros según se prefiera.
Batir 1 huevo en un plato hondo y poner pan rallado o harina en uno llano.
Si los queremos con harina (a la romana): Pasar las tiras de calamar por el plato con la harina y seguidamente por el huevo batido para que se impregnen.
Si los queremos con pan rallado: Pasar las tiras de calamar por el plato con el huevo batido y seguidamente por el pan rallado para que se impregnen.
Pasar las tiras de calamar por el plato con el huevo batido y seguidamente por el pan rallado para que se impregnen.
Poner una sartén a fuego fuerte con abundante aceite, cuando el aceite empiece a humear (indica que esta rusiente), echar los calamares, tenerlos en el fuego 2 minutos removiéndolos para evitar que se peguen entre sí y retirarlos a una fuente en la que habremos puesto papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Retirar el papel y chorrear con el limón al gusto.
Propiedades de los Alimentos:
Los Mariscos son un alimento muy importante en la nutrición ya que es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Y lo mejor de todo es que apenas tiene aporte calórico y tiene muy poca grasa, así que es ideal para dietas. Este tipo de alimento es excelente proveedor de minerales tales como hierro, fósforo, zinc, potasio y yodo, además de tener importantes cantidades de vitaminas A y B.
Los cocos verdes contienen agua, en Latinoamérica la llamamos agua de coco. Esta agua contiene vitamina B, potasio, calcio, sodio y otros minerales. Esta combinación la hace ideal para restaurar los electrolitos en el cuerpo los cuales perdemos por sudoración excesiva.
El jengibre con su curioso sabor dulce y picante se le atribuyen cualidades como: estimulante, antidepresivo y expectorante. Varias investigaciones médicas han constatado su efectividad para tratar las náuseas y como estimulante gastrointestinal, de aquí que sea de gran aplicación para tratar indigestión, vómitos, dolores abdominales, mareos y dolores de cabeza.
Además cuenta con una buena cantidad de antioxidantes, tan importantes en la práctica deportiva para evitar el envejecimiento celular. Su acción expectorante también es extensible para el tratamiento de resfriados y la consecuente mejora del estado de la respiración.
