Hoy la Luna desde Aries se encuentra enfrentada a Saturno. La Luna representa en el Zodiaco los Lácteos por ser alimentos propios del amamantamiento y las etapas iniciales del ser humano, mientras que Saturno es Cronos Dios del Tiempo, ellos a su vez se encuentran en conjunción con Venus la Diosa del Amor y la belleza, dueña de las exquisiteces y los sentidos.
Toda esta realidad en el Universo, nos invita a realizar una degustación de quesos madurados acompañados de una exquisita copa de vino.
El queso ocupa un lugar de honor dentro de la gastronomía occidental. Es un manjar delicioso, nutritivo, sencillo, original ó único como lo determine su proceso de elaboración.
Para los antiguos griegos «el queso era un regalo de los dioses«. Hay centenares de variedades de queso. Sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use.
Otros factores incluyen la dieta del ganado y la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado. Que la leche esté o no pasteurizada también puede afectar al sabor.
Fuentes consultadas: colanta.com.co
