Con la reciente entrada de Venus y el paso del Sol, el signo de Virgo se llena de esplendor junto a su regente Mercurio, el mensajero entre los dioses y los hombres.
Hay muchas mitologías acerca de éste signo pero quiero hacer referencia a una en particular que es la de Vulcano, planeta o ser mitológico al que se le venera el día de hoy.
Según Wikipedia en la mitología romana Vulcano era considerado, dios del fuego y los metales, hijo de Júpiter y Juno y marido de Venus. Era dios del fuego y los volcanes, forjador del hierro y creador de armas y armaduras para dioses y héroes. Corresponde con Hefesto en la mitología griega. Otros nombres que recibe son: Mulciber («el que ablanda») en la Mitología romana y Sethlas en la Mitología etrusca.
Vulcano era hijo de Júpiter y Juno. Se le representa como un hombre entrado en años, fornido, aunque cojo y de desagradable aspecto. A pesar de ello se casó con la diosa del Amor, Venus, quien le fue infiel con el dios de la guerra, Marte, en un episodio muy difundido.
Durante la festividad Vulcanalia, celebrada el día 23 de agosto (día de Vulcano en el calendario romano), se sacrificaba pescado y pequeños animales arrojándolos al fuego.
En la astrología tradicional se describe a Vulcano como el regente de Virgo «el lado negativo de Mercurio», una expresión que nos dice que este aspecto de la deidad no se puede conectar positivamente con la energía de ningún planeta conocido.
El planeta regente del alma es Vulcano, que para los griegos era Hefesto, el dios herrero. Cuando él nació, era muy feo y tenía los pies deformes, fue rechazado por Hera, su madre. Él sintió en su carne las imperfecciones del plano físico, y aún así nació con el don de dar belleza y función al mundo de la forma. Vulcano era el artesano de los dioses, creando los más notables objetos. Vulcano ayuda a Tauro a forjar la energía de la Voluntad despojándolo de la inercia y el apego, trayendo firmeza en vez de estancamiento.
Por otra parte, el símbolo de Virgo es una Virgen, identificada con varias diosas tales como Astrea e incluso comparada con la Virgen María. Para los romanos representaba a Ceres la Diosa de la Agricultura, las cosechas y la fecundidad, quien posee una espiga en su mano, de ahí el nombre de la estrella Spica que pertenece a esta constelación.
Hoy los invito a celebrar a Vulcano preparando pescado al fuego directamente o conectar con la deidad de Virgo y preparar deliciosas recetas a base de granos y cereales. No olvides decorar tu hogar con espigas doradas para darle la bienvenida al Sol y a la abundancia.
La cocina «a la sal» es una fórmula antiquísima, muy ligada a la cultura gastronómica mediterránea. Permite cocinar alimentos en su propio jugo, de manera que quedan envueltos por una gruesa capa de este condimento. A su vez, ésta desempeña la función de recipiente porque no permite que los jugos y vapores que desprende el alimento se volatilicen en el horno. De este modo, adquieren un sabor muy característico.
La sal que se emplea para esta elaboración es gruesa, ya que es más fácil de manejar. También se podría emplear sal fina, aunque se necesitaría mucha más cantidad. Respecto a los alimentos, el más utilizado para esta preparación es el pescado fresco. La pieza debe ser de calidad porque esta técnica no requiere salsas y, por tanto, el sabor no se «enmascara» con acompañantes: si el pescado no es de calidad, puede tener un sabor intenso.
Las piezas más habituales para cocinar a la sal son pescados de ración como lubinas, truchas, salmonetes, doradas, chicharros o pequeños besugos, aunque también se puede probar con pescados de mayor tamaño pero troceados, como el salmón. La mayoría de especies que se cocinan con esta técnica son grasas en su interior, por lo que el aporte de jugosidad al plato es mayor.
Pescado a la Sal
Ingredientes:
- 1 Kilo del pescado de tu preferencia.
- 3 kg de Sal Marina.
- Agua.
- Aceite.
Preparación:
Debemos de limpiar muy bien el pescado, asegurándonos de retirar todas las escamas y viseras de su interior, luego lo limpiamos con abundante agua fría tanto su interior como en el exterior del pescado y dejamos secar.
Una vez seco podemos aromatizar con hierbas, ajo, pimienta y aceite de oliva, el vientre del pescado, para luego asegurarnos de sellar bien esta parte ya que si al cubrir el pescado con la sal esta parte se llena de sal la carne del pescado quedara salada ya que lo que protege para que su carne no se sale es la piel del mismo.
Ahora en un buen trozo de papel aluminio colocaremos una capa de sal de aproximadamente medio centímetro la cual humedeceremos un poco con agua y sobre esta dispondremos el pescado y lo cubriremos con otra capa de sal húmeda por la parte superior, asegurándonos de cubrir bien el pescado.
Ya una vez bien cubierto lo envolvemos con el papel aluminio y lo cocinaremos directamente a la brasa que ya debemos de tener lista. Lo dejaremos cocinar en las brasas por espacio de aproximadamente 20 min, el tiempo se cocción será relativo al peso del pescado.
Este pescado se debe de servir recién sacado de la brasa. Lo primero es quitar la costra de sal. Para ello se le dan un par de golpes por un lado, a fin de no romper el pescado y se levanta la costra que se llevará la piel del pescado pegada a ella. Después iremos sacando los trozos de pescado limpios y sin espinas y los colocaremos en una fuente.
Lo puedes acompañar con una deliciosa ensalada de granos, en este caso de garbanzos.
Ensalada con granos
Ingredientes:
- 500 gr de garbanzos cocidos.
- 200 gr de pechuga de pavo o jamón cocido.
- 200 gr de tomates Cherry, picados en cuartos o medios.
- 300 gr de maíz.
- 4 dientes de ajo.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal marina.
- Orégano.
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es pelar los ojos y cortarlos rodajas muy finas. En una sartén a fuego medio vertemos el aceite y añadimos los ajos para dejarlos sofreír solo un poco sin que lleguen a tomar color, en este punto añadimos los garbanzos y la sal, salteamos por unos minutos para que los garbanzos tomen algo de color dorado, mas no buscamos que estén tostados ni crujientes, así que solo lo saltearemos unos minutos.
Apartamos del juego la preparación y la vertemos en un bowl, para mezclar junto con el pavo o jamón, el maíz, los tomates cherry y adicionamos unas pizca de orégano y sal al gusto; mezclamos bien todo y refrigeramos por aproximadamente 40 min. Al momento de servir retira del refrigerador unos 15 minutos antes para que esta tome temperatura ambiente.
Co- Creadora de la receta: Lourdes Avendaño
Fuentes consultadas: articuloscav.blogspot.com; astrologosdelmundo.ning.com; wikipedia.org
Foto: examiner.com; azzrianvisions.blogspot.com
