Desde cualquier parte del mundo… ¡Feliz Navidad!

Mi recomendación para el día de hoy es servir en tu mesa los ingredientes principales de estas fiestas: amor, felicidad, alegría, salud y prosperidad. Apodérate de la magia del Universo e imprégnate de ella.

Degusta con presencia el plato típico de tu región y comparte con tus seres queridos.

Hoy les sugiero el menú típico de mi país, Venezuela, el cual está compuesto por hallaca, pernil de cochino o pavo, pan de jamón y ensalada de gallina o pollo.

También es típico tomar el ponche crema (una rica bebida espirituosa).  O la Leche de burra, es una bebida dulce y cremosa con toques de ron muy suave y aromatizado con vainilla, en algunos casos.

¡Feliz Navidad!

“Honraré la Navidad en mi corazón y procuraré conservarla durante todo el año”. Charles Dickens

Receta del Día

Ensalada de gallina

Tradicional y emblemática,  la ensalada de gallina es un plato de culto para los venezolanos, en ocasiones festivas, cenas familiares y celebraciones navideñas, sin duda prepararla debe estar en el repertorio de cada cocina.

recetaIngredientes:

  • 3 pechugas de gallina.
  • 1/2 kg de zanahorias.
  • 2/3 kg de papas.
  • 1 lata  de  guisantes.
  • 1 frasco de mayonesa mediano.
  • 1 cebolla mediana.
  • ½ cucharadita de mostaza.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • Sal al gusto.
  • 1 lechuga (opcional).
  • 2 huevos (opcional).

Preparación:

Primero se lava y se remueve la piel a las pechugas de pollo, colocar un litro de agua previamente salada a hervir y agregar las pechugas para cocinaras a fuego lento, por aproximadamente una hora. Posteriormente se colocan en un recipiente y desmechar en trozos pequeños cuando se enfríen.

El siguiente paso es lavar las legumbres y se colocan a fuego mediano en una olla con agua y sal por 30 minutos. Posteriormente se dejan reposar y se cortan en cuadritos, se pica la cebolla en cuadritos y se mezcla con la mayonesa, la mostaza, la sal para hacer la salsa.

El paso final es unir los vegetales, con el pollo y los guisantes e incorporar la salsa con un movimiento envolvente, se coloca en la nevera por alrededor de cuatro horas, servir fría y con hojas de lechuga.

Es común agregarle huevo cocido en trozos pequeños, luego de haber unido los ingredientes, de igual manera es importante considerar que la adición del huevo reduce la duración de la ensalada y ésta debe ser consumida antes de 24 horas.

Ponche crema casero

Ponche navideñoIngredientes:

  • 1 lt. de leche.
  • 1 cajita de flan (vainilla).
  • 1 lata de leche condensada.
  • ½ botella de ron.
  • 1 copita de brandy.

Preparación:

Se pone al fuego (moderado) el litro de leche y el contenido del paquete del flan, mueva constantemente hasta que hierva; enfríe el flan metiendo la olla en un envase con agua fría, moviendo siempre. Cuando la preparación esté fría agregue la leche condensada poco a poco sin dejar de mover; añada el ron o aguardiente y el brandy en la misma forma (poco a poco sin dejar de mover). Envase en botellas limpias (previamente hervidas) y guarde en la nevera.

Receta: http://cocinayvino.net/receta/ensalada/1614-ensalada-de-gallina.html, http://chucheriasdemerce.blogspot.com/2009/11/como-preparar-ponche-crema-casero.html