Hoy con la Luna en Capricornio nos remontaremos a la época de las cavernas con la finalidad de conservar las energías y prepararnos para el eclipse de Sol que ocurrirá el día de mañana.
Antiguamente se eliminaba el agua en los alimentos mediante cocción. Por ejemplo ahumando las comidas. Hoy lo hacemos por sabor, pero antiguamente se colgaba la comida sobre las ollas de cocción y dejaban que se seque a lo largo de varios días.
Hoy come alimentos ahumados y queso de cabra.
Toma Infusión de barbas de maíz.
Receta de Pavo ahumado
Ingredientes:
2kg de pavo ahumado
60 ml (1/4 taza) de vino jerez
60 ml (1/4 taza) de vino blanco
3 cucharaditas de salsa soya
2 dientes de ajo
Preparación:
Mezcla en un bol los vinos y la salsa soya e ir inyectando la mezcla, con un jeringa, en la carne del pavo durante la mañana previa a que lo vayas a cocinar (tenlo en el frigorífico para evitar que se estropee), de esa forma se macerará y quedará más rico. Haz unas incisiones en la carne y mete láminas de ajo.
Sálalo y coloca el pavo en una fuente de horno. Tápalo con papel de aluminio y ponlo en el horno previamente precalentado a 225º durante 20 minutos. Destapa el pavo y mételo de nuevo al horno hasta que se dore y se haga del todo.
Para saber si está bien hecho pincha el pavo con una aguja o un cuchillo largo por la parte más gordita del pavo, si al sacarlo el líquido que sale el transparente y sin sangre, está, si sale rosado habrá que dejarlo un poco más.
Canapés de salmón ahumado
Ingredientes:
Tostadas pequeñas
Salmon ahumado
Queso «tipo Philadelphia»
Un poquito de pimenta negra
Preparación:
Es tan fácil como untar las tostadas del queso philadelphia, poner la loncha de salmón por encima. También se puede poner un poquito de Pimienta por encima, para decorar y dar un toque de picante. Y ¡buen provecho!
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Foto2: esmas.com
