Hoy en Cocinando con los Dioses celebramos el nacimiento de San Juan, quien preparó a la humanidad para la llegada de Jesús. Su nacimiento ocurrió en una fecha muy cercana a un solsticio (de invierno para el hemisferio sur, y de verano para el hemisferio norte), lo que quiere decir que lo que está en juego son poderosas energías solares actuando en la Tierra.
La finalidad de este rito era «dar más fuerza al sol», que a partir de esos días, iba haciéndose más «débil» —los días se van haciendo más cortos hasta el solsticio de invierno—.
El protagonista principal en estas fiestas es el fuego que dará protección todo el año a aquellos que se atrevan a saltar por encima de las llamas.
Energéticamente este elemento tiene una cualidad transmutadora muy evidente: es capaz de destruir casi cualquier cosa, reduciéndola a cenizas. Pero también está presente como un elemento dador de vida y necesario para nuestra salud, pudiéndose encontrar en el calor del Sol, del que depende el sistema creado en el planeta Tierra.
El fuego nos trae la fuerza, la valentía, el coraje y la pasión por la vida. Es la energía en acción que nos motiva a levantarnos cada mañana. El fuego interior nos impulsa a buscar nuevos caminos, a enfrentar nuevos retos y correr riesgos.
Muchos rituales y tradiciones se tejen alrededor de esta celebración pero independientemente de la religión que profeses conectar con la masa crítica de tradición (Luna en Capricornio) y celebración te hará subir tu escala de vibración en el Universo.
La sabiduría popular asegura que… El agua de manantial recogida la mañana siguiente a la noche de San Juan tiene propiedades curativas y ahuyenta el mal de ojo. Asimismo, lavarse la cara y el pelo con esta agua o la de rocío de la noche de San Juan asegura salud y belleza para el resto del año.
Recetas del Día
Celebremos al estilo Español… La comida típica de esa tarde-noche son los cachelos (patatas asadas con su piel, que se retira luego) y las sardinas asadas. La bebida típica es la «Queimada», poción mágica de aguardiente con frutas y mucho azúcar que se quema en una marmita y se recita un hechizo durante la preparación. Otros postres típicos son las «filloas», las «orellas de frade», y las chulas.
Sardinas Asadas
Ingredientes:
- Sardinas
- Sal marina
Preparación:
- Primero, limpiar las sardinas pasándolas únicamente por agua (de ser posible agua de mar) sin quitarles nada, ni cabeza ni escamas ni tripa.
- Salarlas abundantemente unas horas antes de asarlas.
- Preparar las brasas y cuando estén listas, colocar las sardinas en la parrilla alineadas alternando los sentidos (la cabeza de una con el rabo de la otra y así sucesivamente).
- Dejar que se hagan por un lado y darles la vuelta a medida que vayan estando para que se hagan también por el otro.
- Servir en caliente, recién salidas de la brasa, en una bandeja.
- Para acompañar, unos cachelos (patatas cocidas con piel) y un buen pan de millo (pan de maíz).
Cachelos
Ingredientes:
- 1 Kg de patatas
- Agua (según la opción)
- Aceite de oliva y sal marina
Preparación: Lava las papas con un cepillito de cocina, SIN PELAR. Corta las papas en rodajas con la cáscara, hiérvelas hasta que estén blandas y pélalas, córtalas en cuadros y agrega sal y aceite de oliva… Ummmm
Recetas cortesía de euroresidentes.com; abcdietas.com
Imágenes: foodnetwork.com; escarlata-oposiciones.blogspot.com; hogarutil.com
