Contesta esta pregunta a través del sabor o la experiencia…
Hoy en Cocinando con los Dioses vamos a continuar nuestro tributo al “Maíz” y además vamos a conectar con una cultura milenaria a través del equilibrio del Yin Yang.
En medicina china el Yin Yang de la dieta se conoce como TROFOLOGÍA. El equivalente científico occidental del equilibrio Yin / Yang en la combinación de los alimentos, es el EQUILIBRIO ÁCIDO-BÁSICO o «PH». Sabemos que si añadimos una medida de ácido a una igual de álcali, la solución química resultante es neutra de allí que se use tomar bicarbonato (sustancia alcalina) para aliviar la acidez de estómago.
La teoría del yin y del yang surge a partir de la simple observación de la naturaleza y describe el hecho de que todos los fenómenos naturales tienen su propio fenómeno opuesto que lo complementa. Así pues, el yin se asocia con la oscuridad, el frío, la noche y lo femenino, mientras que el yang se vincula con la luz, el calor, el día y lo masculino.
Los alimentos que son básicamente yin se consideran fríos, húmedos, suaves y de color oscuro. Son yin los alimentos acuáticos, como el pescado y las algas, los que crecen en la oscuridad o bajo tierra, como los champiñones y las raíces, así como la avena, la cebada, Los alimentos básicamente yang son cálidos, secos, duros y por regla general presentan una tonalidad clara. Suelen crecer en el campo, sobre el suelo y en lugares luminosos. Son yang algunos mariscos como los mejillones, el ajo, los espárragos, el apio, el hinojo, el perejil, el puerro, la albahaca, la canela, el clavo, el cilantro, el comino, la soja, el pimiento, el pollo, el cordero, las gambas etc 1.
Así que escoge alimentos Yin y alimentos Yang a libre voluntad con la conciencia de lo que estas comiendo. Si mezclas hazlo con presencia y atrévete a crear tu propia receta de acuerdo a tu naturaleza.
Pregunta: ¿Es el Maíz Yin o Yang?