También, se rememora el milagro del candelabro, que ardió durante esos días seguidos con una mínima cantidad de aceite. Este milagro le dio al pueblo judío la fuerza y esperanza que aun reina el día de hoy.
La principal tradición de esta festividad, es la de encender, en forma progresiva, un candelabro de nueve brazos llamado “Hanukkah”. Es costumbre reunirse en familia para el encendido e intercambiar regalos. La vela del medio se llama “shamash” y es utilizada para encender las otras velas. Es decir, la primera noche se encienden 2 velas, por ello, es que al final hay 9 velas.
Por otro lado, la Luna en Sagitario, signo de fuego, nos permite combinar la energía de esta tradición con la del Universo para lograrlo debemos activar nuestro lado entusiasta y espontáneo. Para ello, cocinaremos unos sufganiyot, éstas son unas donas de jalea, las cuales serán fritas en aceite.
Las sufganiyah es una dona de jalea y tiene su origen en Israel y las familias judías. El nombre viene de la palabra hebrea que significa “sfog esponja”, lo que se refiere a la textura de esponja de la pequeña bola de masa que es frita, lleno de gelatina, y el rociado con azúcar en polvo. Sufganiyot es una pastelería común servida durante el Hannukah, y simboliza las lámparas de aceite encendidas que se celebran durante el festival de luces judío.
Receta del Día
Sufganiyah
- 2 cucharadas de levadura seca activa
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/4 taza de azúcar
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas a temperatura ambiente de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 2 cucharaditas de sal
- 3 tazas de aceite de canola.
- Mermelada de frambuesa.
- Azúcar glass para decorar.
Preparación:
Primero combina la levadura, el agua tibia y una cucharadita de azúcar en un tazón pequeño. Espera10 minutos.
Pon la harina en un tazón grande, y luego hacer un pozo en el centro. Añade los huevos, la mezcla de la levadura, el azúcar, la mantequilla, la nuez moscada y la sal. Revuelve la mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que quede lisa y suave. Cúbrelo con una envoltura de plástico, colocarla en un lugar cálido, y dejar que suba durante aproximadamente 1 a 1 ½ horas hasta que doble su tamaño.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté cerca de ¼ de pulgada de grosor. Corta círculos en la masa usando un cortador de galletas (2 ½ pulgadas) o puedes usar un vaso con el mismo diámetro. Coloca estas empanadas de nuevo en un cuenco aceitado, tapar, dejar de lado, y esperar hasta que se levanta, tal vez en unos 15 minutos.
Prepara la cacerola calentándolo a fuego medio. Vierte el aceite y espera hasta que la temperatura se eleve. Desliza suavemente las donas en el aceite y freír; debe ser alrededor de 40 segundos, por un lado, y de otros 40 segundos en el otro. Saca las donuts y espolvorea por encima el azúcar glass.
Obtener una manga pastelera y utilizar una punta # 4. Rellena la bolsa con mermelada. Meter un lado de la rosquilla con un palillo de dientes, e inyectar en el pequeño orificio.
Receta e imagen: http://blog.friendseat.com/