Saturno y Mercurio se oponen invitándonos a hacer una auditoría de lo que somos y deseamos ser. Estas energías a nivel físico y emocional se manifiestan en una marejada de ansiedad y estrés.
Por ello hoy en Cocinando con los Dioses les recomiendo el Queso de Cabra por toda la conjugación de símbolos e historia. Recordemos que Saturno /Capricornio es la Cabra y Mercurio en la mitología es representado por unos gemelos, lo que nos recrea a Rómulo y Remo.
Un cuerpo especial de sacerdotes, los Lupercos o Luperci (Sodales Luperci o amigos del lobo) eran elegidos anualmente entre los ciudadanos más ilustres de la ciudad que debían ser en su origen adolescentes que sobrevivían de la caza y el merodeo en el bosque durante el tiempo de su iniciación en la edad adulta, lo que por aquel entonces era un tiempo sagrado y transitorio en que se comportaban como lobos humanos. Se reunían el 15 de febrero en la recientemente encontrada gruta del Lupercal en el monte Palatino.
Según la tradición fue en este lugar donde Fauno Luperco tomando la forma de una loba o cabra, y en un acto de amor había amamantado a los gemelos Rómulo y Remo, y en cuyo honor se hacía la fiesta. La tradición cuenta que allí había una higuera cuyas raíces habían detenido la cesta en cuyo interior se encontraban los gemelos Rómulo y Remo.
En cuanto a sus propiedades muy rico en vitaminas, no en vano a la Leche de Cabra en la antigüedad lo llamaban manjar blanco, este producto se ha elaborado durante miles de años, y probablemente fue uno de los primeros productos lácteos preparados.
Se estima que, después de la leche materna, la de cabra es la más equilibrada. Tiene menor contenido de lactosa y un color muy blanco, debido a que el amarillo del betacaroteno se ha convertido en pura vitamina A, que es incolora.
Tapas con queso de cabra y miel
Ingredientes:
Pan tostado
Queso rulo de cabra
Frutos secos
Pasas
Aceite de oliva virgen extra
Cebollín
Miel
Preparación: Cortamos con un cortapasta el pan de molde con la forma que queremos. Lo tostamos en tostador o en sartén con apenas aceite. Ponemos el queso encima del pan y derretimos un poco con soplete, añadimos los frutos secos con las pasas, una cucharadita de miel y cebollino. Servir templado.
Tip: Nada mejor para bajar los niveles de ansiedad y estrés que respirar de manera abdominal, eliminar los pensamientos por unos minutos y concentrarnos en un punto de luz que nos envuelve. Acompaña esta corta meditación con un vaso de agua viva.
Receta: facilisimo.com
Imágenes: facilisimo.com; imperioromano.com
