En Cocinando con los Dioses, seguimos con el especial de las Saturnales, en tributo al Dios Saturno. A esto se le suma la cercanía de la navidad. Época de júbilo y alegría, de esperanzas y nuevas metas.
Las saturnales emulaban la edad dorada y durante su transcurso se suspendían temporalmente las actividades comerciales, se cerraban escuelas, el senado, los tribunales de justicia, se permitían todo tipo de juegos de azar y apuestas y era habitual regalarse saquitos de nueces, velas o pequeños muñecos de arcilla. La fiesta también tenía su ironía: nadie estaba a salvo de convertirse en víctima de algún bromista.
En esta ocasión los invito a unir ambas energías. Vamos a mezclar dos alimentos primordiales para estas fiestas. Uno de ellos, es la papa, en honor a Saturno y el segundo, las lentejas.
Las lentejas son un icono de la navidad. Una de las tradiciones extendidas a nivel mundial es sin duda, comer lentejas en noche vieja, con el fin de llamar a la fortuna y a la prosperidad de la familia.
Receta del Día
Papas rellenas con lenteja
Ingredientes:
- 4 papas grandes (para unos 10 pasteles).
- 150 gr. lentejas cocidas.
- 1 cebolla.
- Curry.
- Sal.
- Ají.
- Harina.
- Aceite.
Preparación:
Cocina las papas al vapor o hervidas. Aplástalas con un tenedor, sazónalas con sal y un poco de aceite. Haz una masa con las manos, de forma redonda no más grande que la palma de la mano de dimensión media y no más alta de un dedo y colócalos en un mesón enharinado. Déjalos reposar para que compacten bien.
Mientras los discos reposan, pasa al relleno:
Sofríe en un poco de aceite, la cebolla con el curry y el ají, añade las lentejas cocidas y deja que absorban el sabor. Una vez tibias y con la ayuda de una cuchara o con las manos, rellena uno de los discos y cúbrelo con otro, se pueden ayudar con otro poco de masa para cerrar bien los bordes. Después cierra enérgicamente con los dedos (sin miedo).
Pasa todo por harina y cocínalos en un sartén con un poco de aceite.
Información:http://arquehistoria.com/saturnales-derroche-y-bacanal-en-la-navidad-romana-3812
Receta:http://www.veganwiz.es/2010/03/15/papas-rellenas-con-lenteja/
