Veamos un poco cómo funcionan los Mensajeros químicos cerebrales 1:
Existen ciertos químicos vitales que llevan los mensajes entre las células cerebrales. En esencia, éstos químicos permiten que las células nerviosas cerebrales se comuniquen entre sí. En un día típico dentro del cerebro, trillones de mensajes se mandan y se reciben. Los mensajes que son positivos, son llevados por los «mensajeros alegres». Otros mensajes son sombríos y depresores y son llevados por los «mensajeros tristes». La mayor parte de los centros nerviosos reciben ambos tipos de mensajes. Mientras ésta transmisión esté en balance todo funciona con normalidad.
Cuando existe demasiado estrés en el cerebro, los mensajeros alegres comienzan a atrasarse en sus entregas. En la medida que continúa el estrés, los mensajeros alegres comienzan a fallar. Esto causa que centros importantes del cerebro reciban tan solo mensajes tristes. La persona ha entrado en un estado de des-balanciamiento químico cerebral conocido como sobre-estrés.
¡Increíble no! Y todo esto ocurre sólo en un kilo y medio de nuestro de nuestro cuerpo… El cerebro.
Ayer hablábamos de emular los meteoros comiendo alimentos felices o alegres, hoy continuamos en la misma tónica pero les invito a considerar lo siguiente porque estar alegres, y darle una sonrisa a nuestro cuerpo debería convertirse en un hábito diario.
Para mantener tus niveles de alegría estables debes tomar en cuenta que debes comer alimentos ricos en triptófano. La producción cerebral de serotonina, uno de los mensajeros alegres, es muy sensible a la dieta. El aumento se debe a una mejor absorción del aminoácido triptófano. Las fuentes dietéticas más importantes son: carnes rojas, pescados, leche y derivados, huevos, nueces, almendras, plátano y lechuga. En el organismo, la síntesis y liberación de serotonina dependen de la relativa proporción de hidratos de carbono y proteínas consumidos con la dieta. Al ingerir una mayor proporción de hidratos de carbono cambia el patrón de los aminoácidos plasmáticos aumentando la utilización cerebral de triptófano y por lo tanto la síntesis y liberación de serotonina. Así que deja a un lado esas dietas que eliminan de tu menú los carbohidratos… El secreto está en el equilibrio.
Seguimos con el Plátano… Fruto que ya en su forma tiene implícita una sonrisa, así que imítalo y ¡sonríe!
Receta del Día
Panquecas de cambur
- 1 bolsa para preparar panquecas.
- 250 gramos de Chocolate troceado.
- 1 taza de crema de leche.
- 1 taza de avellanas peladas, tostadas y picadas.
- 4 cambures picados en ruedas de un centímetro de grosor.
- Nevazúcar.
Preparación:
Colocar en un tazón el chocolate. Calentar la crema de leche hasta quedar a punto de ebullición. Verter la crema de leche caliente en el tazón con el chocolate y dejar reposar 30 segundos. Al pasar el tiempo mezclar bien con un batidor de alambre y verter las avellanas picadas. Preparar la mezcla de Panquecas siguiendo las indicaciones del fabricante y luego verter la mitad del chocolate sobre la mezcla. Con un cuchillo o tenedor mover la mezcla sin unir completamente para que sea una mezcla marmoleada. Cocinar las Panquecas siguiendo las indicaciones del fabricante Montaje: Colocar las panquecas en una bandeja, verter el chocolate restante e incorporar las ruedas de cambur sobre éste. Decorar con hojitas de menta y espolvorear con un poco de Nevazúcar.
Receta: guiagourmetguayana.com
Imágenes: running.about.com; tuespaciogourmet.com
- Extraído de consumer.es ↩