Hoy en Cocinando con los Dioses le daremos la bienvenida a Venus quién regresa a su casa.
Para ello deleitaremos nuestro paladar con un Manjar del Mar.
La langosta es una verdadera exquisitez que nos ofrece el mar, capaz de satisfacer hasta al más exigente de los paladares, incluso cocinado de la manera más sencilla.
Considerada desde tiempos ancestrales en la dieta de antiguas culturas, es definida en la actualidad como un plato de lujo, no sólo por su calidad sino también por su elevado precio. La langosta era un alimento común en los grandes banquetes romanos.
Además, y para el placer de los amantes de este producto del mar, puede ser preparada de diversas formas, ya sea fría o caliente, sólo depende del gusto del comensal. Otras excelentes alternativas de preparación son: hervida, a la parrilla, al vapor, en ensalada, en vinagreta, en salpicón, en sopas y cremas como la célebre bisque y en consomé, en aspic, en mousses o en souffles, es decir como tú la prefieras.
Langosta al champán
Ingredientes:
4 langostas de unos 250 gramos cada una
300 gramos de almejas
Medio kilo de gambas peladas
4 nécoras
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates rojos maduritos,
1 cucharadita de pimentón dulce
8 gotitas de salsa tabasco
Sal
Aceite de oliva
1 botella de champán
Preparación:
En una cazuela de barro grande o de las de acero inoxidable, a tu gusto, pon un chorro de aceite de oliva a calentar, y freímos la cebolla picadita, cuando esté transparente añadimos los tomates rallados.
Cuando estén añadimos una picada hecha en el mortero con los ajos, perejil, sal y el pimentón, mezclamos bien con un vasito de agua y añadimos a la cazuela, junto con las nécoras, partidas por la mitad, las almejas, las gambas y por último las langostas marcadas por la mitad. Añadimos la botella de champán, el tabasco y un poco de sal, y dejamos cocer durante unos 20 minutos, rectificamos de sal y servimos en la misma cazuela bien caliente.
Propiedades de los Mariscos:
Los Mariscos son un alimento muy importante en la nutrición ya que son ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Y lo mejor de todo es que apenas tienen aporte calórico y tienen muy poca grasa, así que son ideales para dietas. Este tipo de alimento es excelente proveedor de minerales tales como hierro, fósforo, zinc, potasio y yodo, además de tener importantes cantidades de vitaminas A y B.
