Hoy en Cocinando con los Dioses vamos a aplicar la ENERGÍA VIVA a través de un apetitoso plato de calabacines (Lilith) al horno rellenos de un sofrito hecho con la pulpa de los calabacines, champiñones (Mercurio), ajo, queso mozzarella, hierbabuena (Venus), perejil, nuez moscada y sal, y espolvoreados con queso parmesano rallado (Saturno).
La Mezcla del calabacín y el champiñón funciona como antídoto para el día de hoy.
Recuerda que debes ingerir tus alimentos con presencia.
Alimento recomendado: Calabacín relleno con champiñones.
Para tomar: Infusiones del hierbabuena (menta).
Calabacines rellenos de champiñones
Ingredientes
2 calabacines medianos
100 grs. de champiñones
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharada de perejil picado
2 cucharaditas de queso parmesano rallado
1 cucharadita de aceite de oliva
110 grs. de queso mozzarella
1 cucharada de hierbabuena fresca picada
Nuez moscada
Sal
Preparación
Pasos previos: quitar los extremos a los calabacines, partirlos por la mitad longitudinalmente y extraer la pulpa; limpiar y picar los champiñones.
Primeramente, calentamos aceite en una sartén pequeña, añadimos la pulpa de los calabacines, los champiñones y el ajo. Salteamos hasta que todos los ingredientes estén blandos.
A continuación, cortamos el queso mozzarella en dados y lo añadimos al sofrito junto con la hierbabuena, el perejil, la nuez moscada y la sal.
Después, rellenamos los calabacines huecos y sazonados con la mezcla anterior, los colocamos en una bandeja de horno, los espolvoreamos con queso parmesano rallado y los horneamos a 180ºC durante 30 minutos. Finalmente, dejamos reposar unos instantes y servimos.
Propiedades de los Alimentos:
Folato, vitamina C, vitamina B y beta carotenos. Todo eso y más es lo que aporta el calabacín, una sabrosa verdura que, por su alto contenido en agua, tiene efectos diuréticos y apenas engorda. Un fruto consumido desde 5.000 años adC.
No es de extrañar que se trate de una planta con tan larga tradición histórica si se tiene en cuenta que es una de las verduras con más virtudes nutritivas, algo que ya era apreciado por nuestros antepasados. Una de las características alimenticias que lo convierten en un alimento tan recomendable es su alto contenido en vitamina C. Hasta tal punto es así que puede decirse que una porción de 100 gramos de calabacines ligeramente hervidos suministra una cuarta parte del requerimiento diario de esta fundamental fuente de vida.
La hierbabuena es una planta aromática con muchísimas aplicaciones medicinales. Favorece en infusión las digestiones lentas, las inflamaciones del hígado y vesícula, los gases intestinales, alivia de los mareos, combinando propiedades estimulantes y sedantes, según el caso. También es útil como calmante de calambres musculares.
Si mezclamos la infusión con aceite de oliva tendremos un excelente ungüento para curar las quemaduras. Se administra por vía tópica y en compresas. Pero, sin duda, el uso más habitual es para aliviar desórdenes digestivos como la acidez, el dolor de estómago o el estreñimiento. Para sanar este tipo de afecciones podemos recurrir a infusiones de brotes tiernos mezclados con otras plantas como la manzanilla, la granada o la lima, tomadas en ayunas, una o dos veces al día.
