En el Hanukkah es tradicional que las familias se reúnan para celebrar todos la “fiesta de las luces” y ademas de intercambiar regalos entre todos los que asisten, degustan platos típicos y el aceite está presente en todos ellos para simbolizar el que contenía el candelabro.
Esta celebración es un tiempo de compartir y disfrutar en compañía de la familia, amigos y por supuesto de la comida.
En esta ocación, los invito a celebrar y conmemorar esta tradición preparando unas galletitas, especiales para este día. Aunque tradicionalmente se cocinan platillos fritos, éste es pequeño bocadillo que ofrecen a los asistentes. Queda genial para ese momento de plática y convivencia del día.
Receta del Día
Ingredientes:
- 1 ½ taza de almendras molidas.
- 1 ½ taza de harina.
- 1 ½ cucharadita de canela.
- ¼ cucharadita de sal.
- 1 huevo.
- 1 barra de mantequilla.
- ½ taza de azúcar.
- ½ taza de mermelada.
- Azúcar glass para decorar.
Mezcla la harina, las almendras, la canela y sal en un tazón. Usando un tenedor agrega dos cucharadas de agua y el huevo y mézclalo en un plato hondo.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien incorporado (aproximadamente 3 minutos). Agrega el huevo y continúa batiendo por dos minutos más. Agrega lentamente los ingredientes secos, incorporándolos sin mezclar de más.
Divide la masa en dos y guarda una mitad en el refrigerador mientras trabajas. Colócala entre dos papeles encerados y aplánala hasta que tenga aproximadamente un centímetro de grosor. Repite con la otra mitad. Guarda ambas en el refrigerador sobre un refractario para que se mantengan planas por dos horas o hasta que queden bien firmes.
Con un cortador de galletas forma todas las figuras posibles. A la mitad de las galletas recórtales un pequeño círculo en el centro.
Calienta el horno a 190°C y hornea las galletas entre 11 y 13 minutos o hasta que queden ligeramente doradas. Déjalas enfriar bien.
Para decorar, toma las galletas completas y úntales un poco de mermelada caliente por detrás. Coloca las galletas sin centro sobre ellas para cerrar y espolvorea con azúcar glass para finalizar.
Receta e imagen: actitudfem.com