El que se pica…

Seguimos activando nuestros “sensores”.

Hay una gran cantidad de personas que comen los ajíes picantes, chiles o guindillas como frutas, como si fueran guindas o uvas. ¿Alguna vez te preguntaste porqué? Si comer picantes “pica” tanto como dicen ¿porque tanta gente los adora? El motivo es que al comer una porción de ají picante, la sustancia capsaicina que tienen quema las terminaciones nerviosas de la boca y la lengua y provoca que dichas terminaciones envíen al cerebro sensaciones falsas de dolor, entonces el cerebro para proteger al cuerpo de ese dolor da la orden de secretar endorfinas “morfina endógena” un calmante propio del cuerpo que produce sensación de placer.

Al comer una segunda o más porciones de ají se provoca una mayor liberación de endorfinas y esto genera tal oleada de bienestar y placer que algunas personas se convierten en adictas a su consumo.

El ají es tónico para el corazón y mejora la circulación de la sangre. ¿Sabías que te puede ayudar a evitar el infarto de miocardio por su efecto fibrinolítico al disolver fibrinas insolubles o Coágulos llamados “trombo”? Las estadísticas prueban que la tromboembolia pulmonar es rara entre los tailandeses, grandes consumidores de ají picante. También tiene un efecto colagogo y colerético que mejora la digestión y es un poderoso estimulante para el estómago y los intestinos. Al ser un rubefaciente que produce vaso dilatación local, mejora la circulación en la zona que toca, por lo cual desaparecen el dolor y el espasmo muscular. Actualmente se están haciendo parches para el dolor en base a sus sustancias químicas.

Por lo tanto hoy en Cocinando con los Dioses nos vamos a apropiar de su energía para crear una coraza de protección contra las energías nocivas que están en el ambiente.

Alimento recomendado: Chile con Carne, picante.
Para tomar: Agua viva, soda, limonada.

Nota: El Agua viva, es aquella que es oxigenada de un vaso a otro o es pasada por un tinajero, procure que el vaso sea de cerámica.

Chile con Carne

Ingredientes:
1 taza de rebanadas de cebolla.
4 cdas. De pimiento verde picado.
4 cdas. De aceite.
1/2 kilo de carne molida.
1 taza de agua hirviendo.
1 taza de tomates en conserva.
3 cdas. De polvo de chile.
4 tazas de fríjoles cocido.
3 dientes de ajos picados.
2 cditas. De sal.
1 cdita. De azúcar morena.
4 cdas. De agua fría.

Preparación:
Se pone una sartén con el aceite al fuego, se añaden las cebollas y los pimientos, y se dejan hacer hasta que estén blandos. Se le pone agua hirviendo y los tomates, luego el polvo de chile disuelto en agua fría, la sal, azúcar y ajos picados.
Se tapa la sartén y se deja hacer durante una hora. Se destapa y se deja hacer madia hora más al fuego, hasta que la carne este tierna. Si es necesario se añade más agua para que la carne se termine de cocer. Por último, se añaden los frijoles cocidos, se calienta y se sirve.

Curiosidades

¿Sabías que…? La ida al dentista será menos traumática gracias a un nuevo anestésico producido a partir de la sustancia química que hace al chile (o ají) picante.

Científicos de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard afirman que el fármaco bloquea totalmente el dolor sin entumecer o paralizar al individuo.
En teoría, esto significa que una mujer que está dando a luz podrá tener una inyección epidural sin perder el movimiento de las piernas o la sensación del nacimiento del bebé.
Los anestésicos locales convencionales afectan a todas las células nerviosas, lo que genera parálisis y entumecimiento.

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