Llénate de energía pura

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Energia pura

Ayer y Hoy celebramos el Equinoccio de Otoño llenándonos de energía pura con la energía de Sol. Es una oportunidad mágica de sincronizar nuestra vida con los ritmos de la Naturaleza.  La luz comienza su viaje de regreso a la oscuridad. Pero esta fecha es también el inicio de una segunda cosecha para muchos productos de la Tierra.

 

En algunos puntos del planeta el equinoccio, aunque para ellos es verano cobra dimensiones de fiesta nacional. Es el caso de Japón, donde se celebra el Higan No Chu-Nichi, fecha en la que se visita los cementerios para honrar a los antepasados llevándoles flores y dulces de arroz y de soja.

 

La costumbre tiene su origen en la creencia de que ese día las almas de los difuntos pueden cruzar con más facilidad los ríos que separan los dos mundos y estar con sus familias por un breve tiempo.

 

Desde la Antigüedad los pueblos agrícolas han multiplicado los rituales en torno a la Luna y al Sol para darle la bienvenida y atraer una nueva prosperidad. Las fiestas populares más célebres de esta época son quizá las de la vendimia. Aún hoy en numerosos lugares se comienza bendiciendo los frutos y agradeciendo a Dios la cosecha de la uva. Se dice que los druidas llamaban a este día Mea’n Fo’mhair, honraban a la deidad del bosque y ofrecían libaciones de sidra y vino a los árboles.

 Únete a esta masa crítica sin importar el lugar donde te encuentres… Degusta una receta típica de esta tradición y agradece a la tierra por sus frutos.

Receta del Día

BotamochiComo en casi todas las fiestas japoneses, existen platos tradicionales para ésta, que además presentan forma redonda puesto que, según la creencia, los espíritus la prefieren así.

Un plato típico es el botamochi (牡丹餅), que sirve de ofrenda en los altares budistas, junto con el sake, para que los difuntos tengan algo que comer mientras viajan hacia el higan (la orilla del otro mundo).

El botamochi es una bola de arroz hervido cubierta con pasta dulce de alubias (la base dulce típica del budismo japonés), que suele regalarse también a amigos y vecinos.

El botamochi recibe diferentes nombres en función de la estación del año en que nos encontremos. Así, en verano se conoce como yofune (夜船), en otoño como ohagi (御萩) y en invierno como hokusou (北窓).

 OhagiIngredientes:

  • 1 Taza de Arroz para Sushi (Arroz de Grano Corto)
  • 1 Taza de Arroz de Jazmín
  • ¼ Cucharadita de Sal marina
  • 1 Receta de Anko (Pasta Dulce de Habichuelas)
  • 6 Cucharadas de kinako o 1 Taza de Semillas de Cajuil Tostadas en Miel molidas.

Utensilios.
Caldero de fondo grueso con tapa que selle muy bien.
Paño de Algodón limpio y satinizado.
Colador.

Preparación: Mezclar las dos clases de arroz. Y prepare según la receta del Arroz Japones.

Retirar el arroz caliente en un recipiente resistente, agregar la sal y mezclar enérgicamente con una cuchara de madera. Este tomara un poco de forma, y dejará inevitablemente algunos granos intactos, lo cual es preferido. También, puede utilizar una batidora eléctrica con un utensilio

para amasar, si prefieres pasteles perfectamente lisos.

Hay dos tipos básicos de Ohagi, los Ohagi rellenos de Anko, y los Ohagi Cubiertos de Anko.

Ohagi Relleno de An

ko: Prepara agua con sal en un recipiente. Mójarse las manos con en el recipiente, y formar una bola de arroz del tamaño de una bola de golf, y aplanarla en la palma de la mano. Pon una cucharada de pasta de Anko en el centro.

Tomar los bordes de la masa, y encapsular el Anko dentro del arroz. Esto será un poco complicado, porque la pasta se pega, pero lo importante es que el Anko quede totalmente encapsulado. Sumerge el ohagi en el kinako, o en el cajuil triturado, y decora con sirope de Chocolate al gusto.

Receta e imágenes cortesía de: cocinandoconlentes.tumblr.com
Imagen principal: jainerose.co.uk

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